WAADT - LA COTE

DOMAINE DE CROCHET
GRAND CRU

Die Domaine umfasst eine Rebfläche von 10 Hektaren und gilt seit einigen Jahren als Pionier im Spezialitätenanbau. So findet man im Rebspiegel 10 verschiedene Rebsorten die teilweise als Mono-Cépage oder Assemblage vinifiziert werden.
Sein eigenartiges Terroir mit kalk-lehmigem Kiesboden erfüllt alle qualitativen Bedingungen des Grand Cru Begriffs : Ausrichtung des Weinberges, Wasserhaushalt im Boden, sehr warme, ausgeglichene Temperaturen während der Vegetation, tief reichende Wurzeln der Reben, Fruchtbarkeit des Bodens und optimales Mikroklima.
Die Weinlese findet ausschliesslich von Hand statt, mit einer rigorosen Selektion. Um eine ausserordentliche Qualität zu erhalten, wird mit sehr geringen Erträgen gearbeitet. Nach langsamer Gärung werden die Weine in grossen Eichenfässern oder Barriques ausgebaut und später ohne Schönung und Filtrierung (ausser den Weissen) abgefüllt.
Pflanzdichte: 7700 Stöcke/ha
Rebsorten: Chasselas, Chardonnay, Viognier, Riesling, Pinot Noir, Gamay, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon