WAADT - LA COTE

DOMAINE DE LA BIGAIRE
GRAND CRU - Mont-sur-Rolle

Seit einigen Jahren pflegt das sehr traditionsreiche Domaine de la Bigaire Chasselas- Gamay- und Pinot Noir-Trauben auf biologische und biodynamische Weise. Die Grundlage der biodynamischen Bewirtschaftung liegt in den vier Naturelementen: Boden, Wasser, Wärme und Licht. Diese vier Elemente werden dann unverzüglich über die Synthese, beeinflusst durch Lichtzyklus, Sternbild, aber auch des Tagesverlaufs umgewandelt. Dabei spielt der Boden eine wichtige Rolle, der nur auf natürlicher Basis mit Mineralstoffen aus Kuhmist, Eierschalen, Pflanzenresten, Steinmehl usw. versorgt wird. Die so gewonnenen Nährstoffe werden dann in homöopathischer Dosis von der Pflanze aufgenommen.

Ziel dieser biodynamischen Anbaumethode ist, die Produktion von Trauben in Einklang mit der Natur, unter Berücksichtigung der Fauna und der Sterne zu bringen. Durch die Respektierung dieser Balance zwischen Boden und dem Rhythmus der Natur, erhält man Trauben, welche perfekt die Charakteristik des Bodens widerspiegeln.