Historique ! Arrivage du premier millésime des Premiers Grands Crus Vaudois.

Premiers Grands Crus - le sommet de la pyramide des vins vaudois.
C'est maintenant fait, après plus de quinze ans de travaux préparatoires, les nouveaux Premiers Grands Crus sont connus depuis le 8 mai 2012.
Il s'agit de 11 fleurons des vins vaudois issus de Chasselas de terroirs exceptionnels, dont quatre Domaines de la maison Hammel :


DOMAINE DE FISCHER, Féchy
fiche technique

CLOS DE LA GEORGE, Yvorne
fiche technique

L'OVAILLE 1584, Yvorne
fiche technique

CLOS DU CHÂTELARD, Villeneuve
fiche technique

Exigences qualitatives élevées et contrôles stricts.
Ces nectars ont été sélectionnés selon de rigoureux critères de qualités : âge des vignes, rendements limités,
récolte manuelle, richesse naturelle minimale en sucre, renommée historique des domaines, respect de l'environnement, potentiel de garde des vins.
Désignés chaque année par une commission d'experts sur la base d'un contrôle des vignes et de dégustations à l'aveugle sur plusieurs millésimes de la décennie, les Premiers Grands Crus sont le symbole de l'excellence du Pays de Vaud. Leur volume totalise actuellement moins de 1% de l'ensemble de la production du canton.

Grands vins de gastronomie bâtis pour la garde. 
Les Premiers grands Crus se différencient par leur structure harmonieuse, leur complexité florale, fruitée, minérale, et leur persistance aromatique intense.
En prenant de l'âge, les Premiers Grands Crus dévoilent toute leur complexité. Leur capacité démontrée dans le temps de produire avec constance une qualité superlative,
ainsi que leur aptitude au vieillissement, justifient leur place au sommet de la hiérarchie des crus vaudois.
Vins de gastronomie par définition, ils stimulent les sens et les émotions de l'amateur de vins.

"Union sacrée autour des Premiers Grands Crus vaudois"
Entretien  avec Charles Rolaz
Alexandre Truffer, Revue le Guillon No 41 (272012)


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