Seit einigen Jahren wird dieses mit Chasselas, Gamay und Pinot Noir bepflanzte Traditionsgut auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt. Die Grundidee der Biodynamik ist es, mit den vier Grundelementen - Erde, Wasser, Wärme (Feuer) und Licht - zu arbeiten und diese Elemente unter Berücksichtigung des Einflusses der Mondzyklen, der Positionen, Sternbilder, sondern auch die Tageszeit. Dank spezifischer Präparate auf pflanzlicher, mineralischer oder tierischer Basis (Kuhdung, Eierschalen, Pflanzen, Basalt usw.). Diese Produkte werden dann mit Wasser aufgebrüht („energetisiert") und in homöopathischer Dosierung auf die Pflanze aufgetragen, um den Boden und die Pflanze empfänglicher für die vielfältigen Einflüsse von Himmel und Erde zu machen und so die harmonische Verbindung mit der Natur zu stärken.